Alimentation
Un article de Wikiverts.
L'alimentation fait partie des besoins de base. Les défauts de la production alimentaire provoquent famines ou maladies. La progression de la production réalisée au XXe siècle permet aujourd'hui de produire le nombre de calories nécessaire pour nourrir les 6,5 milliards d'humains que nous sommes. Et pourtant, d'après le rapport de la FAO (Food and Agriculture Organization) [1] 842 millions de personnes ne mangeaient pas à leur faim, dont 798 millions dans les pays en voie de développement. Qu'en sera-t-il en 2050 quand les démographes prévoient que nous serons 9 milliards ? La productivité actuelle pourra-t-elle être maintenue quand la production de pétrole aura atteint son pic ?
Voici quelques questions, quelques éléments d'information, et peut-être de solutions...
Sommaire |
Etat actuel
La production mondiale
Les besoins moyens en calorie sont d'environ 2 500 kilocalories/personne/jour. Or,on produit assez de calories pour tout le monde ; il y a juste un défaut de répartition ! Famines en certains lieux, obésité ailleurs !
| Année | 1963 | 1973 | 1982 | 1992 | 2002 |
| Monde | 2 295 | 2 428 | 2 593 | 2 708 | 2 804 |
| - origine végégale | 1944 | 2064 | 2207 | 2291 | 2336 |
| - origine animale | 351 | 365 | 386 | 417 | 468 |
| Population (milliard) | 3,195 | 3,907 | 4,575 | 5,412 | 6,205 |
D'après le site et les données de la FAO [2]
En 2004, dans les pays riches, 3250 Kcal sont disponibles par personne et par jour, contre 2650 dans les pays en développement. Toutefois, dans les pays en développement la répartition est très hétérogène ; les pays émergents d'Asie disposent de 2500 Kcal en Inde, 2900 Kcal en Chine et 3150 Kcal en Corée du Sud, en Amérique du Sud la moyenne est de 2800 Kcal, tandis qu'en Afrique sub-saharienne la moyenne est inférieure à 2200 Kcal, passant en-dessous de 1900 Kcal au Burundi, Ethiopie ou Somalie.
<CARTE A INSERER : Consommationde calories en 2002, source World Ressources Institute>
Sur les 3600 calories consommées en moyenne par un adulte occidental, 600 sont gaspillées. De plus, pour produire 460 calories animales, il faut 1100 calories. Par exemple, si les USA réduisaient leur consommation de viande de 10%, on pourrait utiliser plus de 12 millions de tonnes de grains par an pour nourrir 60 millions de personnes. (Hearts and Minds website)
Les végétaux
45% de la superficie cultivée dans le monde est consacrée au céréales. Le lien entre production et consommation sont très proches si bien que seuls 10% de la production céréalière mondiale ne participent aux échanges internationaux.
Production (2003) de riz :
en tonnes/an [3]
<carte mais>
Production (2003) de blé :
en tonnes/an [4]
Les animaux terrestres
Les poissons
Les intrants
Les ressources mondiale de phosphore (P) et de potassium (K) sont finies et non renouvelables. Les estimations de la durée de vie des réserves est difficile à faire. Cependant, au rythme actuel (2002) de consommation, l'Amérique du nord à assez de réserve de phosphore pour 25 ans et pour 100 ans si on accepte un coût supérieur. Il y a assez de potassium pour des centaines d'années. extrait de l'article Inorganic Phosphorus and Potassium Production and Reserves de T. L . Roberts and W. M . Stewart, Better Crops/Vol. 86 (2002, No. 2) : [5].
Phosphates
Etat des réserves de phosphate d'après l'article Inorganic Phosphorus and Potassium Production and Reserves de T. L . Roberts and W. M . Stewart, Better Crops/Vol. 86 (2002, No. 2) : [6].
| Pays | Production moyenne 1997-2001 (milliers tonnes) | Reserves1 (millions tonnes) | Durée de vie des réserves2 (années) | Reserve de base (millions tonnes) | Durée de vie des réserves de base2 (années) |
| USA | 44 851 | 1 102 | 25 | 4 408 | 98 |
| Brésil | 4,875 | 364 | 75 | 408 | 84 |
| Chine | 24 134 | 1 102 | 46 | 11 020 | 457 |
| Israël | 4 487 | 198 | 44 | 882 | 196 |
| Jordanie | 6 350 | 992 | 156 | 1 873 | 295 |
| Maroc/Sahara occidental | 25 346 | 6 281 | 248 | 23 142 | 913 |
| Russie | 11 020 | 220 | 20 | 1 102 | 100 |
| Sénégal | 1 860 | 55 | 30 | 176 | 95 |
| Afrique du Sud | 3 152 | 1 653 | 524 | 2 755 | 874 |
| Syrie | 1 955 | 110 | 56 | 882 | 451 |
| Togo | 1 917 | 33 | 17 | 66 | 34 |
| Tunisie | 8 697 | 110 | 13 | 661 | 76 |
| Autres pays | 12 364 | 1 322 | 110 | 4 408 | 357 |
| Total (arrondi) | 151 000 | 13 224 | 88 | 51 794 | 343 |
1Les réserves et réserve de base coûtent moins de $36/tonne et $90/tonne, respectivement. Ce coût inclut le capital, les taxes opérationnelles, les royalties (si applicables), des coûts divers et 15% de retour sur investissement, FOB mine (de 1992).
2La durée de vie est calculée sur la production minière moyenne de 1997-2001. Source: U.S. Geological Survey.
Potasse
Etat des réserves de potasse d'après l'article Inorganic Phosphorus and Potassium Production and Reserves de T. L . Roberts and W. M . Stewart, Better Crops/Vol. 86 (2002, No. 2) : [7].
| Pays | Average production 1997-2001 (milliers tonnes) | Réserves (million tonnes) | Durée de vie des réserves1 (années) | Réserve de base (million tonnes) | Durée de vie des réserves1 (années) |
| Belarus | 3 780 | 827 | 219 | 1 102 | 292 |
| Brazil | 332 | 331 | 996 | 661 | 1 992 |
| Canada | 9 704 | 4 849 | 500 | 10 689 | 1 102 |
| Chile | 73 | 11 | 152 | 55 | 758 |
| China | 205 | 154 | 753 | 507 | 2,473 |
| France | 488 | 0.6 | 1 | ||
| Germany | 3 741 | 782 | 209 | 937 | 250 |
| Israel | 1 827 | 44 | 24 | 639 | 350 |
| Jordan | 1 130 | 44 | 39 | 639 | 565 |
| Russia | 4 232 | 1 984 | 469 | 2 424 | 573 |
| Spain | 645 | 22 | 34 | 39 | 60 |
| Ukraine | 57 | 28 | 481 | 33 | 576 |
| United Kingdom | 608 | 24 | 40 | 33 | 54 |
| United States | 1 411 | 99 | 70 | 331 | 234 |
| Other countries | 55 | 154 | |||
| Total (arrondi) | 28 500 | 9 257 | 325 | 18 734 | 658 |
1La durée de vie est calculée sur la production minière moyenne de 1997-2001. Source: U.S. Geological Survey.
Mécanisation
Sur les 1300 millions d'agriculteurs, seulement 30 millions ont des équipements motorisés puissants, 300 millions pratiquent avec des attelages d'animaux très variés (cheval, boeuf, vache, mulet, âne, dromadaire, buffle, ...) et près de 1000 millions pratiquent une agriculture manuelle.
| Tracteurs (% monde) | Moissonneuses-batteuses (%monde) | |
| Union européenne | 27% | 12,5% |
| USA | 18% | 16% |
| Europe centrale et orientale | 8% | 4,5% |
| CEI (ex-URSS) | 6% | 8,5% |
| Inde | 6% | 0,1% |
| Amérique du Sud | 5% | 3% |
| Chine | 3% | 5% |
| Afrique | 2% | 1% |
(NOTE : Il serait bien que dans ce tableau, la proportion de la population d'agriculteurs soit aussi visible.)
La consommation
La faim dans le monde
D'après le rapport de la FAO (Food and Agriculture Organization) [8] 842 millions de personnes ne mangeaient pas à leur faim, dont 798 millions dans les pays en voie de développement. Dans les années 1960, c'est l'Asie qui présentait le plus fort taux de sous alimentation. Ajourd'hui, en 2005, c'est l'Afrique.
| Année | 1990 | 1995 | 2003 |
| Monde | 861 | 824 | 842 |
On estime à 20% la population des pays en voie de développement vit à la limite de la sous-alimentation qu'une légère variation des conditions (climatique, politique) pourrait faire passer vers la famine. La sous-alimentation concerne 10% de la population d'Afrique du Nord, 15% de celle d'Amérique latine, 20% de celle d'Asie et plus de 40% de celle d'Afrique.
Les 3/4 des personnes vivant sous-alimentés sont des paysans. Les autres sont souvent d'anciens paysans vivants dans les bidonvilles des grandes agglomérations.
Les régimes alimentaires
Limité l'analyse de l'alimentation au nombre de calories est réducteur. L'origine des calories est également importante, et met en évidence de nouvelles inégalités. La part des protéines animales (lait, oeufs, viandes) est croissante. Dans les années 1990, elle est passée au niveau mondial de 410 Kcal par jour et par personne en moyenne à 440 Kcal.
Cette augmentation moyenne cache une forte hétérogénéité comme le montre le tableau suivant.
| Américain | Chinois | Algérie | Egypte | Inde | Afrique sub-saharienne | |
| An 2000 | 1000 | 500 | 265 | 220 | 175 | 145 |
Cette transition alimentaire (passage à une alimentation plus d'origine animale) a des conséquences sur l'ensemble du système agricole. En particulier, il faut plus d'énergie pour produire des calories animales. De plus, les viandes produites viennent essentiellement d'animaux comme le porc ou la volaille qui consomment du grain plutôt que des fourrages, et qui, par conséquence augmentent la demande en céréales et graines oléagineuses.
Il faut :
- 2 à 3 kg de grains pour 1 kg de volaille
- 3,5 à 4 kg de grains pour 1 kg de porc
Ce type d'alimentation s'industrialise très bien.
20% du blé produit en 2004 sert à la nourriture animale. Dans les pays riches près de 75% des céréales produites sont utilisées pour produire des protéines animales.
Conséquences
Les dépendances
Pour assurer l'alimentation de leur population de nombreux pays sont amenés à importer.
| % | Gabon | Algérie | Haïti | Sénégal | Colombie | Mexique | Philippines | Cameroun | Brésil | Bengladesh |
| An ?2002? | 86,2 | 81,6 | 69,3 | 61,2 | 55,8 | 39,3 | 27,4 | 23,0 | 15,5 | 9,5 |
(Sources : FAO, année ?2002?)
(NOTE : importation des volailles... des données certainement intéressantes)
Dumping
Les pays en voie de développement importent donc. Parce qu'ils ne produisent pas assez ? Non. Souvent parce que le prix du marché est artificiellement bas ; tellement bas que la production locale n'est pas rentable. En effet, les grands pays producteurs doivent artificiellement soutenir les prix pour écouler les productions industrielles.
Voici, l'évolution du coût de production de blé américain mis en relation avec son prix à l'export. Sidérant (en anglais)).
| Coût de production | Prix à l'export | Taux de dumping | |
| (dollars/boisseau) | (dollars/boisseau) | ||
| 1996 | 6,88 | 5,63 | 18% |
| 1998 | 4,89 | 4,44 | 30% |
| 2002 | 7,23 | 4,09 | 43% |
Le tableau suivant est sans doute plus parlant...et plus général.
| Sur le blé | Sur le maïs | Sur le soja | Sur le riz | Sur le cotton | |
| 1996 | 18% | -26% | -12% | 6% | 16% |
| 1998 | 30% | 21% | 1% | 13% | 40% |
| 2001 | 44% | 18% | 28% | 20% | 63% |
| 2002 | 43% | 11% | 16% | 34% | 65% |
| 2003 | 28% | 10% | 10% | 26% | 47% |
(Sources 2005 : IATP [9])
Les accords anti-dumping [10] de l'Organisation Mondiale du Commerce (OMC/WTO) commencent à faire effet [11].
(NOTE : Enrichir avec données européenne... !!! voir - [12] ? 1999 - et - [13] 2002 - )
L'énergie
Dans l'article Nous mangeons du pétrole Dale A. Pfeiffer montre la dépendence de notre capacité de production agricole avec le pétrole. Une crise de l'énergie nous attendant, comment l'agriculture s'adaptera-t-elle ?
Voir aussi l'article en anglais Threats of Peak Oil to the Global Food Supply
D'un autre côté, les utilisations du sol les moins consommatrices d'énergie sont aussi celles qui permettent la plus grande diversité biologique : on recherche "l'intensification biologique" plutôt que l'intensification mécanique. Les rendements en termes de matière comestible produite par hectare sont plus importants en agroécologie sur de petites exploitations que sur toute autre forme d'agriculture.
voir Peter Rosset http://www.foodfirst.org/pubs/policybs/pb4.pdf
L'eau
La capacité de production agricole dépend aussi fortement de l'eau.
La santé
Lien avec la santé. Maladie de la vache folle...
Le climat
Production de CO2
La biodiversité
Voir aussi Nous mangeons du pétrole, Epuisement des ressources halieutique, ...
Solutions
Produire localement, revenir à une agriculture respectueuse de l'environnement.
Moins manger de viande. (Lien avec le CO2 et le changement climatique)
Les OGM sont-ils une solution ?
Références et Liens externes
en français :
- Jean-Paul Charvet, L'alimentation dans le monde, mieux nourrir la planète, Petite encyclopédie, Larousse, 2004
- Résumé des statistiques mondiales sur l'alimentation et l'agriculture, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Rome, 2004 [14]
en anglais :
